'Kneedloos' brood!

Zelf je eigen brood bakken ...

Pfff... zou ik vroeger gezegd hebben; al dat werk. Kneden, rijzen, nog eens kneden, nog eens rijzen... Vuile, plakkerige handen,...

Wat als ik je zou vertellen dat ik reeds bijna 3 maanden mijn eigen brood bak ZONDER kneden? En nee, ik heb geen broodbakmachine in huis. Ik gebruik ook geen keukenrobot. Het enige gereedschap wat ik nodig heb is een goede pannenlikker! 

Dat klinkt toch zalig, niet?!

Als ik er nu nog eens bij zeg dat mijn deeg op minder dan 5 minuten klaar is, dan kan niets je nog tegenhouden om er ook aan te beginnen.

En zeg nu zelf, zo'n lekker, warm sneetje versgebakken brood daar kan toch niets tegenop? 

Het begon allemaal na het zien van een foto van een 'kneedloos' brood op Pinterest. Ik experimenteerde een beetje, combineerde en wijzigde recepten tot ik, in mijn ogen, het ultieme recept had.

Ik maakte reeds wit brood, suikerbrood, zonnebloempittenbrood, 6-granen- en 9-granenbrood. Nog gemakkelijker kan het door een all-in mix te kopen. Ik verkies echter het gewone broodmeel. De meeste koop ik bij de colruyt maar elk broodmeel kan perfect gebruikt worden. Bij het donker brood strooi ik vóór het bakken nog zonnebloempitten erbovenop. Lekker.... 

Ik maak meestal 2 of 3 broden tegelijk; 1 of 2 donkere broden en 1 wit of lichtbruin brood. Als bakvorm gebruik ik een gewone langwerpige cakevorm. Als je een echte broodvorm wil gebruiken, vermenigvuldig je het recept best met 1,5 want die bakvormen zijn veel groter. 

In het begin experimenteerde ik ook met een ronde pyrex schotel maar langwerpig brood vind ik handiger om te snijden en om 1 of andere reden verkies ik langwerpig brood. Toen ik vroeger naar de bakker om brood ging, koos ik ook steeds voor de langwerpige exemplaren. Kwestie van goesting...

Het rijzen van het brood heb ik geprobeerd op de radiator, op het keukenwerkblad en in een lichtjes voorverwarmde oven. Op de radiator had het wel bijna een uur nodig om in massa te verdubbelen. Op het keukenwerkblad lukte het niet omwille van de temperatuurschommelingen en windverplaatsingen door telkens te passeren of deuren die open en dicht gaan. In de oven ging het rijzen het snelst en eenvoudigst.

Mie Flavie's recept voor kneedloos brood

Benodigdheden (goed voor 1 brood)

- 500 gr bloem naar keuze 

- 1,5 theelepel zout

- 350 ml lauw water

- kleine eetlepel suiker

- 1,5 theelepel actieve, droge gist (vb. Bruggeman instant gist)

- bakvorm

- pannenlikker

Zo ga je te werk:

1. Zet de oven aan op een temperatuur van 60 °C.

2. Doe de bloem en het zout in een ovenvaste schotel. 

Als maat voor de theelepel gebruik ik een lepel uit
zo'n maatsetje met verschillende hoeveelheden.

3. Los de suiker op in het lauwe water en strooi de gist uit over het wateroppervlak. De gist neemt onmiddellijk water op en je krijgt een troebel mengsel.

Voeg het suiker toe en roer zodat het suiker een beetje oplost.

Verspreid de gist over het wateroppervlak.

4. Giet nu het gistmengsel bij de bloem en meng het geheel goed om met de pannenlikker. Zorg ervoor dat al het water is opgenomen en dat er geen losse bloem meer te zien is. Voeg desnoods nog een beetje water toe.

5. Het deeg is nu klaar om te rijzen. Zet de oven uit en laat het deeg ongeveer een half uurtje rijzen in de lichtjes voorverwarmde oven. Het is de bedoeling dat het deeg ongeveer verdubbelt in massa. Je kan het deeg zonder probleem er langer laten inzitten.  

Gerezen deeg

6. Haal het brood uit de oven. Gebruik de pannenlikker om het deeg los te maken van de randen, het nog eens kort te mengen en om het in de beboterde bakvorm te gieten. Volgens je eigen goesting kan je tijdens deze mengbeurt zonnenbloempitten toevoegen of bij wit brood kan je parelsuiker, rozijnen of chocolade toevoegen. Zet het deeg opnieuw een half uurtje in de nog warme oven tot het iets boven de bakvorm uitsteekt.

Deeg losmaken van de kanten en kort omroeren.

Deeg klaar voor tweede rijsbeurt. 

Een siliconen bakvorm hoef je natuurlijk niet in te vetten.

Na tweede rijsbeurt

7. Haal voorzichtig de bakvorm uit de oven. Verwarm nu de oven tot een temperatuur van 200°C. Van zodra de oven de gewenste temperatuur heeft bereikt, kan het bakproces beginnen. Bak het brood 30 tot 40 minuten.

8. Na het bakken haal je het brood onmiddellijk uit de bakvorm en laat je het afkoelen op een rooster. 

Nu komt het moeilijkste deel: uzelf bedwingen om nu reeds een sneetje af te snijden. Als je het brood te vroeg aansnijdt, trek je het aan stukken. Wacht een kleine 5 à 10 minuten om van uw zelfgebakken brood te smullen.

Het lijkt al bij al een heel gedoe maar het is echt niet veel moeite. Je moet er wel voor zorgen dat je zeker anderhalf uur nodig hebt vooraleer je van je brood kan smullen.

Ik bak zo'n drie keer in de week 's avonds brood. Het grootste werk is het deeg maken, wat eigenlijk poepsimpel is.  

Smakelijk!!

Foxy girl!

Ik breide voor kleine spruit een lekkere warme muts en een bijpassende ronde sjaal.

Ik zag een gelijkaardige muts in de Libelle Creatief Herfst/winter 2012 en gebruikte grotendeels dat patroon. Ik voegde wel nog speelse oortjes toe en de onderste rand breide ik in een echte boordsteek zodat de muts beter aansluit.
De bijpassende sjaal uit de libelle was een klassieke lange sjaal maar kleine spruit draagt liever ronde sjaals dus werd het een ronde sjaal met een kabelmotief.

Schattig toch, dat pruillipje!!

De sjaal en de muts passen heel mooi bij haar winterjas.

Ik ben van plan om er in de kerstvakantie nog bijpassende wantjes (ook met vossenpatroon) bij te breien.

Winterjasje

Kleine spruit had niet echt een warme winterjas nodig maar ik had gewoon zin om er een te maken. Dat herkennen jullie vast wel. En dus naaide ik een tijdje terug (vóór mijn problemen met foto's plaatsen) een dikke, warme winterjas voor haar.

De buitenstof is een echte mantelstof en komt van de Roze strik / Au Plus Bas (Ledeberg). De jas is volledig gevoerd met oranje fleece (ook van bij Au Plus Bas). Toen ik het stofje zag liggen (in 3 kleurcombinaties) wist ik direct dat ik er een jas voor kleine spruit van wou maken. Ik zocht naar een geschikt patroontje met raglanmouwen maar die zijn niet zo gemakkelijk te vinden. Ik vond er geen enkel in al mijn Japanse boekjes en ook in de Ottobre vond ik geen passend patroon.
Toen ik in de Knippie nr. 4 van augustus/september 2012 bladerde, besloot ik om model 27 (met raglanmouwen!) te gebruiken als basispatroon. Ik liet de ruche vooraan achterwege en schrapte ook de voorpand- en achterpandbiezen. Bij een stof met print vind ik dat niet mooi staan.

Door de raglanmouwen is het een heel mooi vallend jasje geworden. Het model valt wel iets te breed uit (zoals dikwijls bij patronen uit Knippie). Maar dit stoort niet te erg. Zakken in de zijnaden mochten natuurlijk niet ontbreken! Schatten en koude handjes moeten toch ergens in kunnen...

Kleine spruit heeft wel liever jassen met ritsen omdat die snel dicht kunnen, maar met die grote oranje bloemenknopen (gekocht bij Mertens Mercerie in Melle) slaagt ze er vrij snel in om hem dicht te knopen.

Ze heeft de jas met de afgelopen vriesdagen al goed kunnen gebruiken!!

Terug thuis!

Vorig weekend trokken we naar zee. We genoten er van lange wandelingen op het strand, samen zwemmen (nee, niet in zee maar in een klein zwembadje in het appartementencomplex), gezellig samen zijn en natuurlijk..... kwam de sint op bezoek.

Na dit deugddoende weekendje aan zee met het ganse gezin vertrok ik maandagmorgen voor een kleine week naar Engeland. Ditmaal voor het werk; ik moest dus mijn schatjes achterlaten.
Elke morgen en avond 'zagen' we elkaar via skype. Ik kreeg een update over alle avonturen op school en toonde hen het zicht vanuit mijn kamer.

Prachtig toch.... We verbleven in een klein dorpje, Aldeburgh, aan de kust van Suffolk.

Op het strand een eind verderop zagen we dit tafereeltje:

Zeehondjes, volwassen exemplaren en hun jongen. Zo schattig...

Nu terug thuis, staat een hele berg was te wachten.....

Foto's vanuit Flickr op je blog plaatsen (handleiding)

Nadat ik een tijdje geleden geen foto's meer op mijn blog kon plaatsen, vroeg ik aan jullie hulp. Een van jullie  (Anu*Miki) gaf mij de tip om ze in Flickr te plaatsen. Helaas vond ik geen uitgebreide uitleg op het internet.

Na een aantal uurtjes zweten en bijstand van mijn hubby is het dan toch gelukt.
Omdat sommigen blijkbaar met hetzelfde probleem zitten, leg ik hieronder uitvoerig uit hoe je dit het best aanpakt. Het is een vrij gedetailleerde handleiding maar laat u niet afschrikken, het gaat vrij snel eenmaal je doorhebt hoe het werkt. Indien jullie toch nog vragen mochten hebben: laat maar weten!

1. Ga naar Flickr en klik bovenaan op "Sign up" (zie gemarkeerde rode ovaal).

Om in te kunnen loggen, moet je eerst een Yahoo ID aanmaken, maar je kan ook inloggen met een Facebook of Google account. Ik maakte een Yahoo ID aan. Registreer je en kies een Yahoo ID en paswoord.
Je krijgt dan onderstaand scherm te zien.

Kies dus hier een account en een paswoord

2. Als dit gelukt is, kom je automatisch op een scherm waar je een flickr screen name kan kiezen. Hier kies je best een naam die je ook voor je blog gebruikt. Klik op 'Create account'.

3. Nu kom je op het welkomstscherm en kan je uw eerste foto's uploaden. Klik hiervoor op "2. Upload your first photos" (ik heb dit aangeduid met een rode cirkel).

4. Klik nu links bovenaan op "+add".

5. Kies nu een foto uit je bestanden en klik op openen.

6. De foto is nu zichtbaar op uw scherm. Ga nu met de muis over uw foto en dan zie je in de linkeronderhoek een vergrootglas verschijnen. Klik op dit vergrootglas.

Ik klikte in mijn eerste pogingen niet op het vergrootglas met als gevolg dat mijn foto's niet scherp verschenen in mijn blog. Ik kopieerde enkel de thumbnail.  Dus raad ik aan om op het vergrootglas te klikken.

7. Klik nu met de rechtermuisknop op de foto en selecteer "afbeeldings-URL kopiëren".

8. Nu ga je naar uw blog, klik op afbeelding invoegen en kies bestand selecteren "van een URL", plak de link in de text box en klik op geselecteerde toevoegen.

9. Tada... de foto staat in uw blogbericht. Nu mag je zeker niet vergeten de foto of foto's te uploaden zodat iedereen ze kan bekijken (public). Dit doe je door terug te gaan naar Flickr en te klikken op "upload  1 photo".

Nu kan je ook checken of uw foto op public staat. Klik nu op "Upload to photostream".

10. Nu kom je op het scherm met een overzicht van al jouw geuploade foto's = your photostream. Hier kan je eventueel de eigenschappen van uw foto wijzigen van private naar public (door op "edit" te klikken).

En dat is het.

Opgepast! Laat de foto's steeds in Flickr staan, verwijder ze niet of de foto's zullen niet meer zichtbaar zijn op je blog.

Yes ! Probleem opgelost.

Ik kan terug foto's plaatsen. Yoehoe!! Wat ben ik blij.
Ik doe het nu via Flickr en dat werkt blijkbaar goed. Bedankt dus dames voor de tips!

Dit is een van de rokjes die ik onlangs maakte. Het is een simpel rokje: een katoenen stofje met pandaberen en een groene elastische band; meer had ik niet nodig.

De elastische band kocht ik een tijdje geleden bij Mertens in Melle. Het is brede elastiek en handig om rokjes mee af te werken. Ik heb hem direct gekocht in verschillende kleuren.

Help!!

Het is al een tijdje geleden dat ik nog een berichtje heb geplaatst.
Het is niet dat ik niets heb genaaid, integendeel, er zijn 3 rokjes klaar, een winterjas, en 2 kleedjes.
Het probleem is dat ik geen foto's meer kan plaatsen bij mijn berichten; ik zit blijkbaar aan mijn limiet van opslagcapaciteit. Ik kan wel extra ruimte kopen maar dat wil ik niet.
Iemand een idee hoe ik dit kan omzeilen??

Nieuwe aanwinsten

Dit weekend kreeg grote spruit 2 nieuwe kuikentjes; rasechte zijdehoenders.
Het zijn eigenlijk vroege verjaardags- en sinterklaasgeschenken.

De kuikentjes, Suki en Yuma genaamd, zullen snel tam zijn want mijn dochters gebruiken ze als paardjes in hun playmobil manege. Ze werden vervoerd in aanhangwagens, kregen stalletjes en mochten in 'de wei' lopen. Een zadeltje aandoen, dat lukte niet, daarvoor zijn de kuikentjes een beetje te breed. Tot grote spijt van mijn 2 spruiten...

Ik ben eens benieuwd wat ze er nog allemaal mee zullen uitspoken, .... Straks krijgen ze nog een koets aangebonden. Oei, ik moet zien dat ik ze niet op het idee breng ....